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在冷库中存储食物时,使用食品保鲜消毒剂的必要性

  来源:www.hongfuchem.cn
  随着大量中小冷库的建立,冷库所带来的霉菌污染问题也给食品的冷库保存带来了较大的损失,由于冷库库房中潜伏着大量的真菌、细菌、酵母菌等致病菌,而冷库冷藏的食品一般都含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉,当食品贮藏期裸露于空间时,病菌会通过各种方式侵入食品中,导致食物品质的下降。为了解决这一问题,就需要定期使用食品保鲜消毒剂对冷库进行杀菌消毒,以保证储存食物的品质。
  因为霉菌比其它任何微生物都更耐酸性、日光、紫外光以及干燥的环境,并且能够在低温环境中生存,导致冷库很容易受到霉菌污染。而且霉菌喜爱在阴湿的地方生长,冷库被霉菌污染之后,由于它能适应较低的温度,首先会导致被储藏的食品遭受霉菌污染,使食品品质下降;其次由于冷库空气不流通,霉菌孢子的密度会越来越大,冷库中的霉败气味越来越浓,严重影响工作人员的积极性;再就是霉菌和致病菌不同,虽然它本身是无害的,也不产生毒素,但是霉菌生长以后,肉眼都可以见到,严重地损害了商品的外观,造成经济损失。因此,我们在食品的储存过程中,一定要使用食品保鲜消毒剂,一方面是为了更好的维持食品的品质,另一方面也是为了杀灭冷库中的霉菌,保证存储环境。
  冷库中食物的保存时间虽然比较长,但是如在保质期之前没有运出冷库,那它也是会发生腐败的,腐败后会产生很重的气味,导致整个冷库都充满了异味。食物腐败也是冷库异味的一个重大来源,但只要能及时处理掉腐败食品,那么就能在一定程度上缓解异味浓度。除此之外,我们还可以使用食品保鲜消毒剂,在保证食物品质的同时,还可以起到消毒杀菌的作用。

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