臭氧——食品保鲜消毒剂之外的另一种食物保鲜杀菌产品

　　食品保鲜消毒剂是用于食物的保鲜、消毒、杀菌的产品，除了消毒剂之外，臭氧也可以用于食品的保险消毒，臭氧是通过直接破坏RNA（核糖核酸）或DNA（脱氧核糖核酸）杀灭微生物的，它可以与微生物细胞中的多种成分产生反应，产生不可逆转的变化。臭氧使用后会先作用于细菌、霉菌类微生物的细胞膜，使膜的组成成分受到破坏，导致其新陈代谢受阻并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至将其杀死。
　　用臭氧气体处理过的肉类，在经过高温煮熟后，不会有臭氧的味道残留，因为臭氧在55℃左右时会还原成氧气，如果熟后仍然有异味，可能因为使用的是新机器，机器内的臭氧管内有少量的杂质（主要是臭氧气体与机器配件上的润滑物结合物）引起的。下面为大家分享一下臭氧与水的五种混合方式：
　　1、爆气头：用爆气头将臭氧爆到水中。检测表明，爆气法混合效率只有1‰-2%，臭氧水浓度只有0.1mg/L以下。该方法因为混合效率太低，在臭氧检测没有普及前使用，现在已经被淘汰。
　　2、爆气塔：因为爆气塔内部结构差别很大，效率也有很大差别。一般混合效率在5%-20%。使用特殊材料和特别水压，可以提高混合效率。但据食品保鲜消毒剂厂家了解，在混合效率相同的情况下，爆气塔的体积是混合泵体积的100倍以上，因而体积庞大，混合效率低，也已经被渐渐淘汰。
　　3、水射器：水射器采用文丘里原理，是目前很多臭氧行业广泛使用的产品，成本低。经检测，在3-4公斤水压下，1吨以下水射器混合效率在5%-15%之间，1吨－5吨水射器混合效率在20%-30%。
　　4、混合泵：因传统混合方法效率低，导致臭氧系列设备大量浪费，因而臭氧混合效率是臭氧水系统关键设备。低产量和高产量混合泵，混合效率是水射器的3－5倍。
　　5、高浓度臭氧水一体机：将传统的制氧机、臭氧机与臭氧混合泵集成在一台设备上，大大的降低了工程安装的成本和故障率，采用高效臭氧水气分离罐，提高了臭氧使用安全和自动化程度，使其对食品的保鲜杀菌效果与食品保鲜消毒剂不相上下。